Erik, bruker du «fetthinnen» til noe, eller kaster du den? Det er litt uklart for meg hva du fryser ned, kraften, fetthinnen eller begge deler..🙂
↧
Av: Rita J
↧
Av: Erik M. Disch
Beklager, fettet hiver jeg; mye smak i fett – men forhåpentligvis har buljongen tatt til seg det meste, så det er egentlig for å spare meg selv og omgivelsene for i alle fall litt fett.
↧
↧
Av: matosofi
Ja, jeg kan se for meg at det er godt til! Må absolutt prøves en gang. Takk for tips! 🙂
↧
Av: Jon
Jeg liker å koke byggryn i kraften og servere ved i stedet for de tradisjonelle potetene. Rotgrønsaker må testes ut neste gang. Selv om du ikke serverer det til knokene er det vært å gjøre det for å ha det i supper og som tilbehør til kjøtt senere eller i salater. Svoren kan skjæres opp i tynne skiver og legges under grillen på stekeovnen til den blåser seg opp selv om det ikke altid / aldrig med alt går.
↧
Av: matosofi
Takk for gode tips! Koke byggryn i kraften ser jeg for meg gir god smak på byggrynene, ja. 🙂 Jeg har tidligere eksperimentert med å grille svoren slik du viser til, men det har foreløpig ikke blitt denne nesten-crispy-ribbe-svor-effekten. Det er sikkert et hemmelig triks der jeg må finne ut av 😉
↧
↧
Av: Kjersti Superdamen Eidsvaag
Pleier å bruke salt knoke, siden jeg flere ganger har vært uheldig med den røkte og truffet på kjøtt som har smakt emment. Koker alltid ekstra mye kjøtt, slik at jeg har nok til favoritten dagen etter- lys lapskaus! Bruker krafta fra kjøttet, poteter, kålrot, gulrot, løk, middagspølser og restene av kjøttet, og dager verdens beste lapskaus. Nå står kjøttet på kok her og jeg gleder meg til middag!
↧
Av: matosofi
Høres veldig godt ut! Lys lapskaus må jeg forsøke. Takk for tips til ingredienser der. I dag står faktisk svineknoke og koker her også. Eksperimentell versjon denne gangen. Gleder meg!
↧
Av: Ole sjuve
Ja idag er det svine knoke på menyen, den går rett i trykk kokern med grønnsaker og kokes i 45 min. Trykk koker er helt topp når det gjelder å beholde smak i kjøttet det kan virkelig anbefales, det meste som fårikål lapskaus fersksuppe er ferdig på 30 til 50min, pinnekjøtt er ferdig på 80min så her er det tid å spare.
↧
Av: matosofi
Som svar til <a href="https://matosofi.com/2013/04/16/koke-svineknoke-rotmos/comment-page-1/#comment-7841">Ole sjuve</a>
Spennende! Har ikke trykk-koker selv, men hørt mye bra om det. Takk for tips og håper svineknoken ble bra! ![😊]()
![👍]()
↧
↧
Av: Jan Adrian Wik
Jeg fulgte oppskriften din innen 3 timer med 75 gr. Kjøttet slipper ikke fra bein.
Jeg fortsetter i en time til.
↧
Av: Odd Johannessen
Svineknoken kommer ikke fra låret til grisen, men fra bogen. Og bogene sitter foran på dyret!
Låret blir til skinke, eller kanskje til skinkestek.
Noen ganger kan en finne hermetikk i butikken som kalles «Bogskinke».
Dette er selvfølgelig et tullenavn på noe som ikke finnes.
↧
Av: Odd Johannessen
Som svar til Jon
Svineknoken kommer ikke fra låret til grisen, men fra bogen. Og bogene sitter foran på dyret!
Låret blir til skinke, eller kanskje til skinkestek.
Noen ganger kan en finne hermetikk i butikken som kalles «Bogskinke».
Dette er selvfølgelig et tullenavn på noe som ikke finnes.
↧
Av: Jan are Sandmel Strømsnes
Som svar til <a href="https://matosofi.com/2013/04/16/koke-svineknoke-rotmos/comment-page-1/#comment-255">Lasse Eriksen</a>
Røkt svineknoke med rotmos og sursøt saus, bare så himla godt.
↧
↧
Av: Tone
Knokekraft kan også brukes til ramen. Da blir det en litt lettere rett som er skikkelig god og ser langt mer avansert ut enn den egentlig er.
Man legger knokekjøttet og (ferdigkokte) nudler, vårløk/gulrotpinner eller hva man ellers har lyst på av grønnsaker i en suppebolle, heller over knokekraft og pynter med et bløtkokt egg. Mettende og deilig! ![🙂]()
↧
Av: Øyvind Lyngås
Bruker ofte salt svineknoke. Både med rotmos og som ingrediens i salt lapskaus. Og sammen med gul ertesuppe. Vanligvis lar jeg kjøttet simre i 1,5 – 2 timer. Har imidlertid tenkt å forsøke og steke den i ovnen pakket inn i plast/ev. vakumert på ca 80″ i ca. 3 timer. Gjør dette med rull og sylte til jul. Fungerer utmerket og en slipper å hanskes med ei ganske stor og tung gryte. For oss gamlinger kan det være en utfordring. I alle fall om en ikke trenger kraften.
↧